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首页- 行业新闻-正确认识国家标准,理性选购乳铁蛋白

正确认识国家标准,理性选购乳铁蛋白

发布时间:2019-03-11   浏览量:1979人次

  随着母乳研究的深入发展,母乳中的各种“神秘”成分陆续被发现,这些成分也就成为婴幼儿食品配方升级的基础原料。其中乳铁蛋白是经科学研究发现的母乳中的核心免疫蛋白,是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白,约占母乳总蛋白的20%,将它加入奶粉或者其他婴幼儿食品中喂养能更加接近于母乳喂养。不仅如此,乳铁蛋白还在铁的生物利用、促进机体免疫防御系统发挥功能、抗菌、抗病毒等方面起着重要作用。

  乳铁蛋白非常稀少,14kg牛奶大约可以提取1g乳铁蛋白。纯度90%以上的乳铁蛋白原料市场价格大约在5000-8000元/kg,由于供求关系的缘故,价格波动幅度也很大,2018年7月起全球乳铁蛋白原料价格暴涨,高峰时接近30000元/kg。

  目前,中国关于乳铁蛋白的国家标准有两个,分别是:

  GB1903.17—2016《食品安全国家标准  食品营养强化剂 乳铁蛋白》

  GB 14880—2012  《食品安全国家标准  食品营养强化剂使用标准》

  两个标准对乳铁蛋白有哪些具体的规定呢?我们选择部分关键的信息给大家做一下知识普及。

  乳铁蛋白的定义

  (GB1903.17—2016)

  1、乳及乳制品为原料,经分离、杀菌、提取、精制、干燥制得的食品营养强化剂

  2、乳铁蛋白占总蛋白质量百分比,w/%,也就是我们说的纯度,要求不得低于95%

  乳铁蛋白的使用范围

  (GB 14880—2012)

  该国家标准规定,乳铁蛋白作为食品营养强化剂可以使用的范围共包含5类食品,分别是:婴幼儿配方食品、调制乳粉、调制乳、风味发酵乳、含乳饮料。也就是说含乳铁蛋白的食品类商品的名称只可以是以上5种之一,如非以上几种类别的食品不可以添加、或者声称添加了乳铁蛋白。

  乳铁蛋白的添加使用量(含量)

  (GB 14880—2012)

  《食品安全国家标准  食品营养强化剂使用标准》规定:乳铁蛋白的使用量为≤1.0g/kg,也就是≤100mg/100g。因此乳铁蛋白作为营养强化剂使用,营养成分含量标识值最高为100mg/100g.为什么限量值是100mg/100g呢?是否含量越高他越好呢?乳铁蛋白是母乳的核心蛋白,初乳中乳铁蛋白的浓度约为1.0-3.2mg/ml,在泌乳期间,乳铁蛋白含量随着泌乳时间的不同发生变化,常乳期降至1mg/ml,泌乳后期含量则更低。国家标准设定100mg/100g的限量值正是充分参考了母乳的标准,能完全发挥乳铁蛋白的免疫功能。

  综上所述,我们在选购乳铁蛋白产品时,首先要看产品的商品名称是否为国家规定的五种产品类型之一,其次要看配料表里是否明确标注添加了乳铁蛋白,最后再看营养成分表中是否明确标注了乳铁蛋白的含量,其含量是否在国家标准范围内。

  INLEA婴力乳铁蛋白调制乳粉,采用了澳大利亚吉普斯兰原产的乳铁蛋白,纯度高达97%,每100g含乳铁蛋白100mg。INLEA婴力乳铁蛋白调制乳粉从澳大利亚出口到中国,经过中国商检部门的严格检验,完全符合中国国家标准。

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