正确认识国家标准，理性选购乳铁蛋白

　　随着母乳研究的深入发展，母乳中的各种“神秘”成分陆续被发现，这些成分也就成为婴幼儿食品配方升级的基础原料。其中乳铁蛋白是经科学研究发现的母乳中的核心免疫蛋白，是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，约占母乳总蛋白的20%，将它加入奶粉或者其他婴幼儿食品中喂养能更加接近于母乳喂养。不仅如此，乳铁蛋白还在铁的生物利用、促进机体免疫防御系统发挥功能、抗菌、抗病毒等方面起着重要作用。

　　乳铁蛋白非常稀少，14kg牛奶大约可以提取1g乳铁蛋白。纯度90%以上的乳铁蛋白原料市场价格大约在5000-8000元/kg，由于供求关系的缘故，价格波动幅度也很大，2018年7月起全球乳铁蛋白原料价格暴涨，高峰时接近30000元/kg。

　　目前，中国关于乳铁蛋白的国家标准有两个，分别是：

　　GB1903.17—2016《食品安全国家标准  食品营养强化剂 乳铁蛋白》

　　GB 14880—2012  《食品安全国家标准  食品营养强化剂使用标准》

　　两个标准对乳铁蛋白有哪些具体的规定呢？我们选择部分关键的信息给大家做一下知识普及。

　　乳铁蛋白的定义

　　（GB1903.17—2016）

　　1、乳及乳制品为原料,经分离、杀菌、提取、精制、干燥制得的食品营养强化剂

　　2、乳铁蛋白占总蛋白质量百分比,w/%，也就是我们说的纯度，要求不得低于95%

　　乳铁蛋白的使用范围

　　（GB 14880—2012）

　　该国家标准规定，乳铁蛋白作为食品营养强化剂可以使用的范围共包含5类食品，分别是：婴幼儿配方食品、调制乳粉、调制乳、风味发酵乳、含乳饮料。也就是说含乳铁蛋白的食品类商品的名称只可以是以上5种之一，如非以上几种类别的食品不可以添加、或者声称添加了乳铁蛋白。

　　乳铁蛋白的添加使用量（含量）

　　（GB 14880—2012）

　　《食品安全国家标准  食品营养强化剂使用标准》规定：乳铁蛋白的使用量为≤1.0g/kg，也就是≤100mg/100g。因此乳铁蛋白作为营养强化剂使用，营养成分含量标识值最高为100mg/100g.为什么限量值是100mg/100g呢？是否含量越高他越好呢？乳铁蛋白是母乳的核心蛋白，初乳中乳铁蛋白的浓度约为1.0-3.2mg/ml,在泌乳期间，乳铁蛋白含量随着泌乳时间的不同发生变化，常乳期降至1mg/ml，泌乳后期含量则更低。国家标准设定100mg/100g的限量值正是充分参考了母乳的标准，能完全发挥乳铁蛋白的免疫功能。

　　综上所述，我们在选购乳铁蛋白产品时，首先要看产品的商品名称是否为国家规定的五种产品类型之一，其次要看配料表里是否明确标注添加了乳铁蛋白，最后再看营养成分表中是否明确标注了乳铁蛋白的含量，其含量是否在国家标准范围内。

　　INLEA婴力乳铁蛋白调制乳粉，采用了澳大利亚吉普斯兰原产的乳铁蛋白，纯度高达97%，每100g含乳铁蛋白100mg。INLEA婴力乳铁蛋白调制乳粉从澳大利亚出口到中国，经过中国商检部门的严格检验，完全符合中国国家标准。