乳铁蛋白和牛初乳有什么不同？乳铁蛋白和牛初乳的区别

　　牛初乳中本身就含有乳铁蛋白。乳铁蛋白是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，现在人们购买到含有乳铁蛋白的产品大都是从牛乳中提取的，乳铁蛋白与运铁蛋白一样为铁结合糖蛋白，它们不易被消化酶水解，极易与铁离子结合，控制体内铁离子“调度”，即将人体必须的铁离子运输到血红细胞，并剥夺有害的大肠杆菌、白色念珠菌等生长所需的铁质，抑制其生长。乳铁蛋白来源不同，浓度变动1.5～50.0mg/ml，牛初乳乳铁蛋白的含量是常乳的50～100倍，乳铁蛋白的氨基和羧基末端的两个铁结合区域亲和并可逆地与铁结合，维持铁元素在一个较广的PH范围内被肠细胞吸收和利用。其中，在肠道内铁离子含量少，乳铁蛋白与铁形成结合物，夺取了细菌所需的铁源，能有效抑制沙门氏菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、杆菌和单细胞李斯特菌等，可以促进铁的吸收并夺走细菌生长需要的铁质而抑制细菌的生长。

　　乳铁蛋白

　　事实上，除了含有乳铁蛋白，牛初乳还含有其他多种营养物质。蒋卓勤在主题演讲中提到，初乳作为哺乳新生幼仔主要的营养物质，成分与普通乳汁有较大差异，主要体现在乳清蛋白含量高、乳糖含量低、含有丰富的矿物质、免疫因子和生长因子等方面，“研究显示牛初乳具有增强机体免疫力，抗感染、抗病毒，促进骨骼健康，促进组织修复，缓解运动疲劳等保健功能”。

　　0～6个月的宝宝从母体带来的免疫球蛋白消耗殆尽后，自身的免疫系统尚未发育完善，极易患上感冒、腹泻与呼吸系统疾病，这时宝宝急需补充牛初乳。另外，体质弱、经常生病或者非母乳喂养或母乳不足的宝宝，甚至是早产儿，也都适宜补充牛初乳。

　　那乳铁蛋白与牛初乳的功效差别是什么呢?

　　首先乳铁蛋白是一种多功能蛋白质，具有光谱抗菌、抗病毒感染的作用，能调节体内铁的平衡;其次乳铁蛋白能调节骨骼细胞的生成，促进细胞的生长;再次乳铁蛋白能调节机体免疫功能，增强机体抗病能力。乳铁蛋白也能抑制人体肿瘤细胞。牛初乳则含有7种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素及微量元素，从而赋予牛初乳一系列的保健功能。相比之下，乳铁蛋白具有的优势是乳铁蛋白是含铁的分子量更小的核心免疫蛋白，比牛初乳更好溶解吸收更安全，而且乳铁蛋白具有牛初乳没有的补铁补血治疗预防缺铁性贫血的功效。乳铁蛋白还是母乳中核心蛋白，宝宝免疫的第一道防线，特别参与肠道免疫加强，调节铁代谢，从而使免疫力提高更具有效性。

　　那么乳铁蛋白与牛初乳作用机制有什么差别呢?乳铁蛋白能主动提高机体的免疫能力，直接起到杀菌、消炎抗病毒的作用;作为铁离子的运输载体，促进铁吸收，起到补铁补血的作用;乳铁蛋白是母乳中的核心蛋白，占母乳的三分之一左右，添加到奶粉中可使奶粉更趋向于母乳。而牛初乳只能被动提高机体的免疫能力。所以乳铁蛋白提高免疫力更主动、更广泛、更安全、更有效。