乳铁蛋白真能调节免疫力

　　都说乳铁蛋白好，能够调节免疫力。很多妈妈也想给宝宝吃，很多免疫力不好的成人也想来补补。可是你真的会选乳铁蛋白产品么？

　　乳铁蛋白（LF）是来自动物乳汁中的一种非血红蛋白质，是一种活性单体糖蛋白，分离于乳清蛋白，呈红色，可以与铁结合，这也是乳铁蛋白名称的由来。初乳中含量较高，可达6-14mg/ml，常乳中的含量降低至1mg/ml左右。

　　乳铁蛋白能调节免疫力的作用已是广为认知

　　国际上，乳铁蛋白在美国是被FDA认定为GRAS(公认安全物质)、在欧盟被认定为新食品原料、在新加坡作为食品配料;在中国，乳铁蛋白作为营养强化剂管理。作为乳品中天然存在的营养成份，其安全性得到公认，各国均未对其每日摄入量作出规定。许多动物实验证明乳铁蛋白安全可靠，无副作用，美国FDA证实乳铁蛋白不但可用于普通人群，还可用于对牛奶过敏的特殊人群

　　乳铁蛋白不仅参与体内铁的运输，还具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等生物功能，是幼子出生后可以获得的免疫蛋白质之一。由于其具有很广的提高免疫力的生物性功能，被很多营养品、保健食品领域看好，具有较高的开发利用潜力。

　　随着科普知识的推广，乳铁蛋白能调节免疫力的作用已是广为认知。其提取成本比较高，需要大量收购牛奶，还要投入技术资本，原料价格昂贵，目前添加了乳铁蛋白的产品不是很多。比如部分添加了乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉，还有乳铁蛋白粉、乳铁蛋白调制乳等。

　　有些商家/厂家却打起了乳铁蛋白的擦边球

　　市面上存在很多品质各异，甚至鱼龙混杂的乳铁蛋白类产品。对无乳铁蛋白含量标识的产品，我们从配料中看到，这些所谓的乳铁蛋白粉的原料均为乳清蛋白粉及其他乳蛋白，当问到为何没有乳铁蛋白时，大多会告诉你乳清蛋白中就含有乳铁蛋白。

　　但前面我们已经说了，乳铁蛋白在初乳的乳清蛋白中含量最多，常乳的含量会大大降低，这些原料是否来自初乳无法证明。此外，还添加了其他配料，比如脱脂乳粉、全脂乳粉等，可见含量是微乎其微了，但价格却并不便宜，最低单价260元，最高的可达500元左右。

　　关于乳铁蛋白含量的要求，其实是有国家标准的。2012年颁发实施的《GB-14880-2012-食品安全国家标准-食品营养强化剂使用标准》规定了了乳铁蛋白做为营养强化剂的使用标准，包括使用范围和含量。乳铁蛋白可用于婴幼儿配方食品、调制乳、风味发酵乳和含乳饮料的营养强化剂，最高含量为100mg/100g。