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乳铁蛋白为什么那么贵

发布时间:2019-07-22   浏览量:1150人次

乳铁蛋白是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白,广泛存在于人体的乳汁和各种分泌液中,以母乳中的含量最高。

人和牛乳铁蛋白氨基酸序列具有69%的同源性,所以二者具有相似的生物活性。

但牛乳中乳铁蛋白的含量很低,混合喂养的宝宝,为了增强免疫力,就会额外添加强化的乳铁蛋白,以满足宝宝的营养需求和促进其生长发育。

乳铁蛋白的作用:

乳铁蛋白具有抗微生物、促进肠道发育、促进铁吸收、免疫调节等功能。

根据《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》,乳铁蛋白对于预防和改善婴幼儿腹泻、新生儿坏死性小肠结肠炎、呼吸道疾病、新生儿败血症,对改善婴幼儿贫血和促进其生长发育有一定的作用。

中国营养学会《乳铁蛋白共识报告》数据显示,早期母乳乳铁蛋白含量在0.44-4.4g/L之间,而鲜牛奶中乳铁蛋白的含量只有0.02—0.2g/L。

如果母乳不足或不能纯母乳喂养的宝宝,想要摄入和母乳相同含量的乳铁蛋白,则需要选择乳铁蛋白含量和母乳中乳铁蛋白含量相似范围的产品,才能达到母乳中乳铁蛋白起到的效果。

乳铁蛋白贵的原因:

乳铁蛋白作为母乳中重要的免疫物质之一,一直以来是宝宝成长不可缺少的免疫蛋白。许多发达国家早已将乳铁蛋白广泛应用于乳制品中,我国也在2004年允许婴儿配方奶中添加乳铁蛋白。近年来,乳铁蛋白备受关注,越来越多的乳企将乳铁蛋白添加到配方奶中。其中,不乏知名品牌。

一方面牛奶中乳铁蛋白含量低,分离工艺复杂,技术难度大,导致产量很低。鲜牛奶中乳铁蛋白的含量只有0.02-0.2g/L,也就是平均约10000kg鲜牛奶才能提取1kg乳铁蛋白。

另一方面,根据2017年6月实施的食品安全国家新标准《食品营养强化剂乳铁蛋白》,规定乳铁蛋白的纯度要求从90%提升至95%。

此规定一出台,使得市场上部分原料不符合标准,供不应求,乳铁蛋白价格飙升。调查显示,今年6月,乳铁蛋白价格是1.3万元/kg;截止10月,乳铁蛋白价格是3万元/kg。


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