妈妈知道“免疫之王” 到底靠的是什么

几千年前，印度就有用它做糖果的记载，但只能用于贵族；

         近百年北欧有用其做布丁；

　　 二十世纪成为美国常用的抗病食物；

　　70年代解决了它的保存问题，更多同类产品开始问世；

       90年代发现它具有抗衰老、促进伤口愈合的功能；

       20世纪末生物技术迅猛发展，诸多生理功能被揭示，它成为一种相当有前景的生长促进剂和提高免疫能力的功能性食品，遍及大洋洲、亚洲、英、美、德等欧洲国家市场。

　    21世纪，他更是在中国红极一时，成为当仁不让的“免疫之王”，深受消费者的喜爱。

　　这么一说，肯定很多人已经猜到了，它就是——牛初乳。

　　什么是牛初乳

　　所谓牛初乳，是指母牛产犊后3天内的乳汁，一般情况下是刚出生的小牛最初阶段内的唯一粮食。牛初乳富含人体必需的生长因子、免疫球蛋白以及多种维生素和微量元素，所以营养和保健价值极高。

　　牛初乳的营养成分

　　作为初生牛犊的最初营养来源，牛初乳具有丰富的营养成分。牛初乳的蛋白质含量很高，每100克达到14000毫克。牛初乳也富含维生素和微量元素，每100克牛初乳，含有维生素B1 80毫克，叶酸 10毫克，胆碱70毫克，锌12.2毫克，铁7毫克，维生素D和维生素A的含量分别是常乳的3倍和10倍。而它的脂肪和糖类含量较常乳更低。

　　牛初乳对于免疫力的作用

　　牛初乳在国际上有着深厚的食用历史渊源，根据行业内众多发表的牛初乳人体临床试验报告显示，20世纪50年代，就有众多研究发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子。如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子等，经多年的科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能，因此被誉为“21世纪的保健食品”。

　　之所以对免疫力有所帮助，主要是因为

　　一方面，牛初乳中的免疫球蛋白可以与入侵人体的病原微生物或毒素（免疫学统称为“抗原”）结合，有效地杀灭外来的抗原或使其丧失作用；另一方面，牛初乳可以促进婴幼儿自身的免疫系统发育健全完善，从而保护机体免受外界病原的侵害，降低人体被感染和罹患疾病的几率。

　　不仅如此，牛初乳还能改善和提高人体的运动机能。

　　牛初乳既含有丰富的免疫因子，又具备大量的生长因子，是生物体生长发育与自我保护这两大机能的完美结合。生长因子不但可以促进肌肉增长，增强骨密度，还可以使在运动中受损或老化的组织和肌肉得到修复，并加快脂肪的消耗；免疫因子的作用在于保护人体不被病原体或其他外界有害物质所伤害。

　　同时，牛初乳还有助于病后和术后恢复。

　　牛初乳本身就富含免疫球蛋白，又能够激活机体的免疫功能，其含有的寡糖及其衍生物，具抗炎、抗感染、调节体内菌群平衡之作用。牛初乳中各种生长因子，分别可以在DNA（或RNA）分子水平，细胞水平，和组织水平上对机体实施修复，从而达到促进细胞生长，使得受到损伤的肌肉，骨骼，软组织等得以恢复的功效。

　　专家肯定牛初乳的安全性

　　中国保健协会副理事长周邦勇说，对于牛初乳的安全性不必有疑惑，因为自1997年至今，我国已批复以牛初乳为原料开发的保健食品数十个，每一个批文都有供销、毒理、卫生学、稳定性方面的内容，牛初乳食品的保健功能一直都是增强免疫力。

　　婴幼儿抵抗力较低，容易患上各种感染性疾病，腹泻和呼吸道感染尤其常见，牛初乳具有免疫调节功能，其中富含的免疫球蛋白能增强孩子抵抗力，因此食用牛初乳能很大程度的提高宝宝的抵抗力。