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首页- 行业新闻-奶粉中添加的乳铁蛋白是啥,婴儿可不可以吃乳铁蛋白

奶粉中添加的乳铁蛋白是啥,婴儿可不可以吃乳铁蛋白

发布时间:2018-12-29   浏览量:1400人次

  1、乳铁蛋白是什么?

  乳铁蛋白(lactoferrin,LF)最早是在1939年由Sorensen等在牛乳中发现的一种红色组分,因其晶体呈红色,又被称作“红蛋白”,由于首先从牛奶中分离出所有又叫乳铁蛋白。 它是一种由铁和糖蛋白结合形成的球状蛋白,后来人们发现它之所以颜色发红,是由于含有铁元素。

  虽然它的名字叫乳铁蛋白,但是,它并不是只有乳汁里才有。实际上,乳铁蛋白可以由【动物腺体】分泌,除了牛奶和人奶,我们身体的其他分泌液也含有它,比如【鼻涕】、【眼泪】…不过,这种物质通常在乳汁中含量比较高,比如,它在牛奶里面含量大约0.15克/升,人奶中的含量则高得多,比如初乳可以高达7克/升,普通母乳也有1克/升。

  2、乳铁蛋白能够补铁吗?

  别看它名字里面有铁,但它并不是用来补铁的,补铁一般是用各种铁盐,比如EDTA铁钠、乳酸亚铁等。

  乳铁蛋白的真正身份是“【铁转运蛋白】”,相当于是运送铁元素的【搬运工】,是我们机体免疫部队的一部分。所以,真正是否能够补铁,首先得有充足的铁才行,就好比货物不足了,运输车再多也只能跑空车。

  除了运输铁元素,科学家发现它还有抗菌、抗病毒、抗寄生虫等作用,也有科学家认为它还能抗过敏和辐射防护,甚至还可能有抗癌的作用。

  奶粉中添加的乳铁蛋白是啥?有必要买吗?

  3、乳铁蛋白是否有食物来源替代?

  乳铁蛋白是一种蛋白质,在很多动物的腺体中有。但是,想要通过食物来补并不很有效。基本上,人类及动物乳汁中含量最丰富,其他食物很难补充。

  4、乳铁蛋白的应用情况如何?

  乳铁蛋白在食品工业中的应用还是很广的。

  如美国允许乳铁蛋白作为食品添加剂用于运动、功能性食品。在日本、韩国也允许乳铁蛋白作为食品添加剂用于食品。目前在国外已有国家允许将它用于乳制品中,如酸奶、婴儿配方奶粉,尤其婴儿配方奶粉中的使用较多。因为对免疫系统尚未发育完全、且出于种种原因无法吃到母乳的婴幼儿来说,它是一个不错的营养强化选择。


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